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波尔山羊肉有何营养价值

添加时间:2013/1/10发布者:波尔山羊养殖网 对此文章感兴趣的有:2772人

    波尔山羊是著名的肉羊品种,其肉质鲜美、细嫩爽口。波尔山羊肉是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品。它肥瘦适中,鲜嫩柔软,味道香美,适口性好,营养丰富,性温,有暖脾胃、滋补身虚的作用,其消费量大,食用广泛,可以烹调或制成各种羊肉食品。有很高的养殖效益。

    据测定,波尔山羊肉的蛋白质含量较高,钙,磷等矿物质也非常丰富,类似于中等幅度的牛肉且高于猪肉和绵羊肉;脂肪和热能含量高于牛肉,低于猪肉;氨基酸中的赖氨酸、组氨酸、丝氨酸含量高于牛肉、猪肉和鸡肉;所含硫胺素和核黄素比较其他肉类为多。

    据报道,波尔山羊肉中胆固醇每千克羔羊肉仅含60毫克,成年羊肉仅含70毫克;而绵羊羔羊肉含117毫克,成年羊肉含143毫克;猪肉含126毫克,鸡肉含60-70毫克,兔肉含65毫克。可见,波尔山羊肉比其他肉类胆固醇量低,是肉类食品中的上上佳品。

 

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