肉牛阉割与育肥有什么关系

肉牛阉割与育肥有什么关系

阉牛易于肥育，肌间脂肪增多，大理石花纹多，肉质也会变嫩，肉色较淡；公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少有较好的屠宰率和眼肌面积。如果选择已去势的架子牛，则在3~6月龄去势的为好，这样可以减少应激，提高出肉率和肉的品质。早去势的牛最后体重和平均日增重比晚去势的牛高。如生产优质牛肉公牛一般都要去势。