肉牛常用的饲料主要有：植物性饲料，动物性饲料，矿物质饲料，特殊性饲料等四大类型。所以养牛要建设好草场，开辟植物性饲料来源。以植物性饲料为基本饲料；动物性饲料、矿物质饲料、特殊性饲料都是牛的补充饲料。

    植物性饲料是来源最丰富，利用最广泛的一类饲料。用于牛的饲料有青饲料、粗饲料、多汁饲料、精饲料。
 
    牛利用的多汁饲料 主要有胡萝卜、马铃薯、瓜类、甘薯等。这类饲料水分多，纤维少，适口性好，消化率高，可视为牛的多水精料。
 
    牛利用青饲料有两种方式：一是放牧方式：牛在牧地上采食到鲜嫩的青绿饲料，除有毒植物外，牛都可以采食，包括有各种新鲜野草，栽培牧草以及各种枝叶等。二是舍饲方式：多利用青割牧草，干草、青贮料。
 
    牛利用的粗饲料主要有各种秸秆饲料。如麦秸、稻杆、花生蔓、玉米秸等。这类饲料体积大，粗纤维多，可消化养分少，营养价值低。多数采用加工调剂后，作为枯草季节的填充料。

    牛利用的精料主要是混合料，包括有各种籽实类饲料及各种加工副产品，主要有玉米、大麦、小麦以及豆饼、麸皮、米糠、花生麸等。
 
    多犊锭这种添加剂对奶牛、肉牛犊牛有明显的促进生长作用，并能提高奶牛发情受胎率及种公牛的精液品质和奶牛产奶量。其使用量为每吨配合料添加100克~150克，也可按每头牛每日每千克体重2毫克~6毫克添加。添加时应与精料拌匀，现拌现喂。

　　刺五加主要应用刺五加浸出液，在泌乳牛饮水中添加，剂量为每千克体重0.1毫克。

　　丙酸钠是一种适用于小公牛的能量添加剂。日粮中添加丙酸钠（占饲料量的3%），可提高牛的能量营养水平，日增重可达1200克~1300克，小公牛15月龄~16月龄体重可达490千克。