养牛场架子牛育肥的要求。架子牛通常是指体重在２５０～３５０公斤以上，年龄在１．５岁左右的公牛或阉牛。它们增重速度快，易于育肥，可用来生产高档牛肉。但并不是什么样的瘦牛都可以催肥。可供育肥的牛最好是架子牛，即因饲养管理不良、饲料单一、营养缺乏、没有驱虫健胃等原因造成的体形偏瘦、架子大、膘情差的牛。那些失去使役能力的役牛、淘汰的种牛、低产的奶牛、年老体弱的牛经过适当调理，也能收到较好的育肥效果。切忌从疫区引进病牛。
一、品种：用于育肥的架子牛最好是杂交牛种，便于进行强度育肥，生产高档牛肉。
二、年龄：应是１～１．５岁，未达成年的牛。
三、性别：未去势公牛或阉牛。过去通常认为阉牛的育肥效果最好，但经过研究发现，小公牛（年龄在２４月龄以下）的育肥效果最好，增重快，瘦肉率高，且肉质不受影响，总的讲，公牛优于阉牛，阉牛优于母牛。
四、体重：体重２５０～３５０公斤以上的架子牛，生长发育整齐，便于采取统一的饲养方式，便于管理。体重达到５００～５５０公斤以上，增重速度会下降。